Zutaten:

4 Rollen frischer Blätterteig
2 Päckchen gefrorene (Wild-)lachsfilets
1 Packung (1 Block) Rahmspinat
1 Packung geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Ei
etwas Knoblauch

Aus diesen Mengenangaben entstehen etwa 2-3 Bleche (32 Teilchen)!!!
Für weniger Teilchen die Mengenangaben entsprechend kürzen.


Zubeteitung:

Den Lachs (in heißem Wasser) auftauen lassen und den Spinat in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen.
Aus jeder Blätterteigrolle 8 Stücke Blätterteig schneiden. Lachs würfeln.
1 bis 2 Lachswürfel auf ein Blätterteigstück geben und ein wenig Spinat drüber geben.
Knoblauch zerkleinern und wenig (!) über jedes Blätterteigstück geben.
Zum Schluss etwas geriebenen Käse über den Blätterteig streuen und die Ecken jedes Rechtecks zur Mitte umklappen.
Ränder andrücken, damit sich der Blätterteig im Ofen nicht wieder öffnet.

Den Backofen vorheizen.
Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad ingesamt 30 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Zeit ein Ei (Eigelb mit Eiweiß) verrühren und die Masse über die aufgegangenen Blätterteigteilchen pinseln, damit die Teilchen oben schön goldgelb werden.

Guten Appetit!